實習記者 | 林柳含

編輯 | 湯威

隨著蘇格蘭雅伯酒廠的重啟，其備受期待的雅伯Y2K千禧23年威士忌正式全球首發。這款威士忌不僅是千禧年限量版系列，更是酒廠重啟后，比爾·梁思敦博士及其團隊全力打造的珍釀。

雅伯Y2K千禧之年系列威士忌，蒸餾于2000年，以其獨特的設計理念和釀造技術，堅持使用雅伯傳統的老式蒸餾器，創造出獨一無二的風味體驗。這款23年陳釀的威士忌，經過歐羅索雪莉桶和波本桶的陳年，終于在2024年揭開神秘面紗。

雅伯Y2K千禧23年威士忌以其穩定且一致的煙熏味而著稱，成為不可再造的傳奇。其色澤為淡琥珀色，香氣甜美的草本香氣中帶有若隱若現的煙熏風味，檸檬的清新與亞麻籽油、焦糖核桃香交織，加水后香氣更加濃郁，散發出石楠蜂蜜的香甜，夾雜著淡淡的雜酚油味和帳篷帆布的微妙氣息。

口感上，雅伯Y2K千禧23年威士忌如同含一口雪芭冰沙般清新爽口，入口甜膩，隨后是茴香、太妃糖、薄荷、焦油與咖啡渣的多層風味。余韻中，濃郁的焦油味和瀝青味逐漸堆積，淡出后留下潤喉糖風味，伴隨悠長的苦橙和橡木單寧余韻。

雅伯Y2K千禧23年威士忌的發布，不僅是對雅伯酒廠傳統與創新精神的致敬，也是對威士忌愛好者的一份珍貴獻禮。這款限量版威士忌的每一個細節，都展現了雅伯對品質和風味的不懈追求。